现在人们的生活水平提高了，吃饭也讲究开了，什么荤素搭配，讲究摄取膳食纤维，维生素，微量元素，各种各样的食材。

黑木耳是大家常用的一种食材，它的功效有一下几类

一    它有降脂的作用，木耳含有很多营养元素，比如脑磷脂、鞘磷脂，对于高血压、高血脂、高血糖都有很好的辅助治疗作用；

二     黑木耳含铁较高，有缺铁性贫血的病人，可以经常食用黑木耳；

三    黑木耳含钙特别高，比临床上其它食材的含量都高好多倍。如果有骨质疏松或者是关节疼痛，可以每天吃黑木耳。黑木耳可以凉拌吃，也可以炒菜吃；

四    黑木耳有化石的作用，如果有胆结石、肾结石都可以尝试食用黑木耳。虽然黑木耳看着是不太起眼的食材，但是在日常生活中，尤其是在保健跟养生的过程中，有非常好的作用。

黑木耳分哪几类你知道吗:黑木耳分:春耳，暑耳，秋耳和冬耳四种，要说质量营养冬耳最好，暑耳最差；这样说吧冬耳生长时间长里边的营养质多，泡出来非常脆；暑耳生长快堆积的营养质少，泡出来的木耳既大又薄口感黏。

   黑木耳一定要煮熟才能吃，黑木耳中含有嘌呤核苷的物质，它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。不然是无法起到应有的营养价值的。

具体 如何泡发，泡发多长时间比较好。泡发木耳的时间易短不易长，超过48小时容易产生毒素，使人食用后容易中毒。

下面教大家快速泡发木耳的妙招:20克木耳用 一小勺小苏打加40℃适量温水，然后不停的摇动5分钟就泡发成功。